Escargots aux cèpes pour 4 personnes :

‐ 36 chairs d'escargots 
‐ 300 gr de cèpes juste nettoyés et coupés en gros dés 
‐ 1 cuillère à soupe de graisse d'oie ou de canard 
‐ 100 gr de beurre d'escargots
‐ Sel poivre du moulin 
‐ 20 cl de sauce au vin (si vous avez) 

Faites sauter les cèpes dans la graisse d'oie puis ajoutez le beurre d'escargots puis les escargots eux-mêmes. Salez (peu) et poivrez. 

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